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Este libro pretende concienciar a la sociedad de que solo hay dos formas de luchar contra una enfermedad tan terrible y extendida como el cáncer: la prevención, a través de hábitos de vida saludables, y la investigación científica, que permita conocerla mejor, buscar formas de evitarla y -cuando esto no sea posible-, de enfrentarla y vencerla.
Este libro es una reflexión sentida de los que, dejando todo atrás, buscaron la luz de la vida y la paz del espíritu lejos de donde se forjaron como hombres y mujeres a fuerza de sufrimientos y represiones. Nuestro reconocimiento a su valor con el vínculo común que todos los hombres hemos sabido compartir: nuestros alimentos. En este libro los cocineros de Gastroarte y amigos hemos querido homenajearlos fusionando sus cocinas étnicas y tradicionales con las técnicas de vanguardia y la visión moderna de la cocina occidental.
